เรื่องเล่าของสะเดาลวก

เรื่องเล่าของสะเดาลวก เรื่องเล่าของสะเดาลวก (maire claire) เพราะปีหนึ่งจะมีเพียงตอนที่ลมหนาวพัดมาเยือนเท่านั้น เราถึงจะได้หม่ำอาหารสุดโอชะ นั่นก็คือสะเดาน้ำปลาหวาน ที่ถึงแม้ไม่มีกุ้งเผาหรือปลาดุกย่างมาแกล้มก็ยังสามารถเอร็ดอร่อยได้อย่างเต็มปากเต็มคำ โชคดีที่อาหารเมืองไทยเราไม่ว่าจะหน้าร้อน หน้าฝน จนถึงหน้าหนาว (น้อยๆ) เราก็มีพืชผักหมุนเวียนกันมาเปิดการแสดงตลอดเวลา และสำหรับเวทีฤดูหนาวนี้ถ้าใครพลาดการเปิดแสดงสด (ลวกน้ำร้อนพอสุก) ของสะเดาจานเด็ดนี้ไปละก็ ขอบอกว่าเสียดายแทนอย่างแรง รสชาติของสะเดานั้นค่อนข้างขมใครที่ลิ้นยังไม่คุ้นเคยอาจไม่ชอบ แต่ด้วยภูมิปัญญาของคนไทยที่ยากจะหาชาติไหนเทียม จึงมีใครบางคนคิดค้นสูตรน้ำปลาหวานมากินคู่กับสะเดาได้อร่อยจนลืมความขมไปเลย นอกจากกินกับน้ำปลาหวานอร่อยแล้วสะเดายังมีประโยชน์อีกตั้งมากมาย เพราะอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ที่สามารถสกัดกั้นโรคมะเร็ง มี Polysaccharides กับ Liminoids ที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอกหรือเนื้อร้ายโดยไม่มีผลข้างเคียงใดๆ และยังช่วยรักษาระดับการเต้นของหัวใจให้ลงจังหวะดีอีกด้วย ส่วนสรรพคุณทางยาก็ว่ากันตั้งแต่รากที่ใช้แก้อาการเสมหะติดคอ…

READ MORE